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中华末茶简史
梁文涟 徐中锋
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| 出版社：东南大学出版社 |
| 出版年：2023年08月 |
| コード：494946 190p 24cm ISBN/ISSN 9787576605662 |
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中国末茶，起源于汉晋，鼎盛于唐宋，至今已有两千年历史。中华末茶道几乎浓缩了东方文化的全部内容：在思想上，包含了传统儒道释教义、神仙思想、五行八卦；在形式上，涵盖了棋琴书画、雕刻、漆器、陶瓷、烹调、房屋建筑等社会万象。末茶道，更是可以富贵奢华、可以风流雅韵，也可以民俗民风的传统文化内容。本书拟在涵盖末茶文化发展历史的基础上，整理、研究主要时间节点，展现末茶的文人精神表现，对末茶所包含的艺术特征和人文精神进行研究。
目录
序一
序二
写在前面
第一章 唐前·末茶之雏形
第一节 末茶的起源
第二节 末茶的碾磨
一、茶臼
二、茶碾
三、茶磨
第二章 唐代·茶道大行
第一节 最早的末茶专著
第二节 唐代的制茶技艺
第三节 唐代茶器
第四节 唐代候茶
一、煎茶法
二、茶宴
第五节 茶道盛行
第三章 宋代·末茶之巅峰
第一节 宋代制茶技艺
一、千金团茶
二、尽去其膏
三、水力茶磨
四、各类散茶
第二节 宋代茶器
第三节 宋代候茶
一、茶勺点茶法
二、茶筅点茶（分饮）法
三、七汤点茶法
四、檀越接待
五、汤瓶煎茶（分饮）法
六、茶百戏
第四章 元代·末茶之创新
第一节 元代制茶
一、简化团茶
二、散茶为末
三、揉捻条茶
第二节 元代候茶
第五章 明清·末茶之凋零
第一节 罢造龙团
第二节 禁而不止
第三节 清朝候茶
第六章 末茶之东渡
第一节 日本制茶
第二节 日本学问僧
一、永忠和尚
二、荣西和尚
三、南浦绍明
第三节 日本茶人
一、能阿弥
二、村田珠光
三、武野绍鸥
四、千利休
第七章 现代·末茶之复兴
第一节 现代末茶工厂的诞生
第二节 现代末茶制造
一、遮阳增绿
二、荒茶制作
三、碾磨
第三节 末茶申遗
一、为中华末茶正名
二、茶磨制作技艺的传承
三、候茶技艺的传承
四、经济价值与实用价值
参考文献
后记
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