食養生の知恵 薬膳食典 食物性味表
日本中医食養学会 編著／日本中医学院 監修
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| 出版社：日本中医食養学会／燎原書店発売 |
| 出版年：2019年04月 |
| コード： 256p ISBN/ISSN 9784897481272 |
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＜品切＞
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4月1日より「現代の食卓に生かす食物性味表」が新しく「食養生の知恵・薬膳食典 食物性味表」となって発売されました。引きやすさ、わかりやすさ、利用しやすさも、さらにアップ！従来の「薬膳」のおける施膳をサポートするためのものとして、改めて今回は、古文書や食材の効能を見直し、現代の栄養学の面からの知識を加えて刷新されています。
目次：
序
第1章 中医薬膳学基礎知識
第2章 食物の性味帰経効能一覧＆現代栄養学分析
第3章 中薬の性味帰経効能一覧
第4章 食物の効能別分類
第5章 中医薬膳用語解説
第6章 栄養素機能成分解説
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