からだがよろこぶ野菜の事典と薬膳レシピ 知って楽しい野菜の花言葉つき
岡尾知子
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出版社:法研 |
出版年:2023年05月 |
コード: 176p ISBN/ISSN 9784867560143 |
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●野菜の花のカラー写真と解説に、野菜の花言葉を添えた楽しめる読みもの&レシピ集 ●身近に手に入る野菜ばかり。自分の体質・体調、季節に合わせた美味しいメニューを紹介 ●それぞれの野菜の旬と目利き、保存方法、下ごしらえのコツを併記した実用使い版 ●基本は漢方の教えにもとづく野菜の薬膳レシピ集。体の不調を積極的に改善できる
*野菜の花言葉が添えられた愛蔵版レシピ集 野菜にも花言葉があるということは、意外と知られていませんが、「私に触らないで」(ゴボウ)「恋の病」(オクラ)などユニークな花言葉がつけられています。また、美しい花を咲かせる野菜もたくさんあります。野菜の花の可憐さや、花言葉を知ることをきっかけに、それぞれの野菜の由来や栄養、日々の健康に役立つ薬膳のレシピまで紹介し、読み物兼レシピ集として手元に置いて楽しんでいただけます。
目次: 第1章 食養生の主役、野菜ってすごい! ・野菜の「力」/野菜の「命」/野菜の「季節」 ・野菜の旬一覧表/本書の特長と活用法 第2章 季節ごとの野菜の事典と薬膳帖 ・春~夏の野菜 アスパラガス、ウド、エダマメ、エンドウマメ、オクラ、キュウリ、ゴーヤー、シソ、ショウガ、セロ リ、タケノコ、トウモロコシ、トマト、ナス、ナノハナ、ニラ、ピーマン、レタス ・秋~冬の野菜 カブ、カボチャ、キャベツ、ゴボウ、コマツナ、サトイモ、ジャガイモ、シュンギク、ダイコン、タマネギ、ニンジン、ネギ、ハクサイ、ブロッコリー、ホウレンソウ、ヤマイモ、ユリネ、レンコン 第3章 おいしく効かせる野菜の薬膳 ・賢くおいしく!「野菜の調理法」総まとめ ・薬膳の基本 ①中医学の考え方/②食材の性質 ・パワーの源「野菜の栄養」総まとめ
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