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中国白酒通解
精装
李寻 楚乔
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| 出版社：西北大学出版社 |
| 出版年：2022年07月 |
| コード：486531 632p 24cm ISBN/ISSN 9787560449722 |
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本书对中国白酒进行了系统、全面、专业、细致的解读，涵盖了以下七个方面的内容：中国白酒是什么；中国传统白酒工艺详解；简说酒精；新技术、新工艺、新型白酒；中国白酒的香型--自然地理条件、工艺、风味、品鉴；白酒市场解剖；李寻白酒品评法--供选酒师和消费者使用的白酒品评法。本书作者亲自走访了数百个白酒厂，抵达了各地白酒的产地和生产现场，通过艰辛的田野调查获得了第一手资料。全书资料丰富，见解独特，思想深刻，总结性和开创性兼具。同时，该书语言流畅，深入浅出，通俗易懂，适合各领域人士阅读，尤其是白酒酿造、经销、收藏品鉴人士案头必备的参考书。
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