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譯注『食憲鴻祕』 明代の食譜
上製
朱彝尊／中村喬 譯注
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| 出版社：中國藝文研究會／あるむ発売 |
| 出版年：2021年07月 |
| コード： 380p ISBN/ISSN 9784863331754 |
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目次：
「氣功養生叢書」本、劉峙の序
「中國烹飪古籍相関」本、年希堯の序
食憲總論
飮之屬
飯之屬
粉之屬
麪之屬
粥之屬
餌之屬
醤之屬
蔬之屬
果之屬
魚之屬
蟹
禽之屬
卵之屬
肉之屬
香之屬
附録「汪拂雲抄本」
付
・注に引用の主要書
・本書に見える香辛類
・本書に見える釀造類
あとがき
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