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本書は、清朝の皇帝らが実際に食していた宮廷料理の数々を、節気や食材ごとに紹介する。たんに料理に関する故事を紹介するだけではなく、20世紀に唐克明が復活させた満漢全席レシピを元に、国家注冊資深級烹飪大師・斉金柱監修のもとに再現。実際の調理方法や原材料を、完成写真とともに掲載する。巻末附録には、乾隆三十年、乾隆四十八年、宣統二年のそれぞれ一時期の、宮廷に供されたメニュー記録を収録する。
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目录：
前言
紫禁城里的节令美食
春之味
夏之味
秋之味
冬之味
宫廷菜的文化与制作
烹宰为乐
水中鲜味
豕鹿牛羊
家禽珍馐
茹素至昧
嘉蔬美馔
白玉菽乳
山林珍昧
赏心乐食
养生燕窝
百味饽饽
粥饭汤面
附录
附录一 《乾隆三十年江南节次膳底档》摘录
附录二 乾隆四十八年正月圆明园膳底档
附录三 宣统二年十二月初五日膳单
参考文献
后记
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