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食在宋朝
／寻味历史
孙鸣晨 编著
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| 出版社：万卷出版公司 |
| 出版年：2022年05月 |
| コード：480225 313p 21cm ISBN/ISSN 9787547054918 |
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本書は中国歴代の食文化について語る「寻味历史」シリーズの宋朝巻。宋代の文学作品から、宋代の食に関する文章を取り上げ、紹介する。
中華美食の世界は奥深い。豊富で多彩な“菜系”（料理の種類・区分）があるだけでなく、それぞれに特色ある飲食文化を有している。先秦から明清にいたるまで、歴代の先人たちはこれら食の文化や印象、調理法などを様々なかたちで記録しており、貴重な無形の財産として後世に残している。特に唐、宋、明、清の四王朝時代が最も豊富で最も詳しい。
《寻味历史》シリーズはこの四王朝の食に関する文章をまとめたもの。宮廷料理から庶民の日常の食事まで、各時代ごとの詩詞歌賦、散文、小説、筆記などに記されている飲食文化に関する文章を抜粋し、解説や注釈を加え、さらに古典の名画などの挿絵を附し、読みやすくしている。
目录
宫廷饮食的奢华精致
祲威盛容的宋朝国宴
王公贵族的珍馐美馔
食不厌精的贵族菜单
文人生活里的大千世界
不仅仅是大文豪的苏东坡
食以寄志的陆游
穷奢极欲的蔡京
雅吃好食的宋代精英
百姓日常里的风味人间
现代饮食习惯的滥觞
主食当道
精挑细琢的副食
宋朝的顺时饮食
似水流年里的四季食话
席丰履厚的节令漫谈
吃货的天堂
炉火阴灭中的无穷韵味
浪漫可爱的特殊食材
世事缥缈中的食物存储
餐饮业的黄金时代
大相国寺烧猪肉
熙来攘往的宋代夜市
宋人也吃大排档
别出心裁的餐饮广告
客官，您的外卖到了
早餐喝“药”的宋代人
遍地的豪华酒楼
至尊般的餐饮服务
风靡一时的冷饮店
茶馆里的文艺沙龙
大放异彩的女掌柜
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