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食物改变历史 下 佐餐衍变影响的文明进程
罗格
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| 出版社：中国工人出版社 |
| 出版年：2022年04月 |
| コード：479757 266p 24cm ISBN/ISSN 9787500878933 |
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本書は、食べ物が中国の歴史にどのような影響を与えてきたのかを、上下巻に分けて読み解く。下巻では、羊肉、豚肉、白菜、豆腐、塩、蔗糖、ごま油、落花生、胡椒、唐辛子、茶、蜂蜜など、食材や調味料について取り上げる。それぞれの食材の登場が、王朝の交替や異文化間の交流・融合とどのような相互関係があり、中国の飲食文化にいかに影響を与えたのかを考察する。
目录
古人吃野味的上半部和下半部
香油，令樯橹灰飞烟灭的魔鬼
一粒盐成为扭转大唐的命运之轮
爱吃羊肉的赵宋官家，最终吃空了社稷
豆腐为中国人打开了新世界的大门
白菜发动的弑“君”之战
郑和带回的胡椒，引发了全球性“通货紧缩”？
辣椒，命运之神给明王朝最后的红灯
一口猪肉见证明清如何陷入“内卷化”
茶，禁锢中央帝国的“绿色藩篱”
茶叶和罂粟的兵戎相见
一粒花生见证中国从衰弱到觉醒
蔗糖：“人间海伦”引发的“世界大战”
一场狂热和百年“蜜战”
参考文献
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