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玩味上海
林贞标
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| 出版社：东华大学出版社 |
| 出版年：2021年05月 |
| コード：478549 301p 18cm ISBN/ISSN 9787566918970 |
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★简烹工作室创始人林贞标继《玩味潮汕》《玩味简烹》之后又一味蕾漫游力作！从味道里窥见不一样的上海之美！
★一本有调调儿的上海吃喝玩乐图鉴，语言风趣，内容丰富！美食、旅游爱好者强推，带上这本书，畅游大上海！
★将上海味道一探究竟，将上海美景一玩到位！网罗本帮菜、老上海小吃、网红店、咖啡馆、西餐、日料、游玩、住宿……
★美味 人情味 人间烟火气，挖掘美食的力量，赋予美食以真实情感，用美食治愈人心！这世间唯爱与美食不可辜负！
★裸背锁线，全彩印刷，走心装帧，100多张精选图片，为你打造一场有声有色、妙不可言的沉浸式时空穿梭之旅！
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上海是一座很神奇的城市，她有底蕴而不守旧。近代以来，她几乎是我们中国对外的名片和窗口，她永远保持着特有的浓油赤酱，自豪而不自傲，包容、客观、彬彬有礼。
她有全国的西餐厅，也有彰显本土文化的草头圈子。作者希望通过本书挖掘一些“养在深闺人未识”的美味或风土人情；同时，也希望本书可以为来上海吃喝玩乐的朋友提供一点参考资料，抑或博君一笑。
目录：
缘起兴国宾馆
关于刀鱼
梦话上海老味
上海蟹事
蟹脚痒处落叶满地黄
很“贵”的蟹王府
上海滩厨界里那些有趣的人——沈爷和邓师傅
上海滩厨界里那些有趣的人——“怪人”卢怿明
上海滩厨界里那些有趣的人——菁禧荟·杜建青
上海滩厨界里那些有趣的人——可以靠颜值但却偏偏耍技术的朱俊
鹿园逸事
“通人”傅骏——记海派菜研究会会长
上海饮食文化的记录者——沈嘉禄
周舍，“老法师”的新戏法
一张能够载入史册的菜单
吃遍上海的春夏秋冬之螺蛳
吃遍上海的春夏秋冬之六月鳝鱼赛人参
吃遍上海的春夏秋冬之草本精华
吃遍上海的春夏秋冬之菜花甲鱼
上海那些够不着的老味道
吃小笼包的技巧
“开洋”是什么东西？
“得闲饮茶”才是上海
甬府的“小”海鲜
帅帅的家常味
潮味上海滩
松彬烧螺宴
接地气的上海潮味
一家我还没吃过的潮汕卤鹅——鹅匠
潮汕砂锅粥与上海泡饭
黄梅湿起火锅正是时
上海的另一魅力——“路”
关于上海的攻略——A套餐
关于上海的攻略——B套餐
没有咖啡的上海不小资
关于上海的攻略——C套餐
罗宋汤与泡饭——杂谈上海西餐
日料点滴
后记
后后之记，关于福利
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