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中华蟹史
精装
钱仓水
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| 出版社：广西师范大学出版社 |
| 出版年：2019年11月 |
| コード：455007 735p 22cm ISBN/ISSN 9787559823038 |
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在庫僅少
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本书稿分先秦、两汉三国、西晋南北朝、隋唐五代十国、两宋辽金元、明清六个部分，用一百九十多个专题来撰述，或考证蟹名，或分析蟹著，或品评蟹味，或再现烹蟹方法，或谈及腌蟹技艺，或讲述涉蟹人物，或介绍捕蟹工具，诸如此类，梳理中华蟹史的方方面面。另配有约100幅插图，多从古籍中影印，包括蟹图、人像、书影等，图文相配。书稿末尾附有分类索引，方便读者检阅。
目录：
先秦
概述
《周易》：把“蟹”归入“刚在外”的甲壳类
《尚书》：让中原人见识了“一蟹盈车”的“海阳大蟹”
《山海经》里的“大蟹”是“千里之蟹”还是群蟹的结集现象？
《国语》：“稻蟹”成灾及蟹类中最早的名称
《礼记》里的“匡”为蟹的第一个部件名称
《周礼》：今称螃蟹以其“仄行”
《庄子》：无意间捎带出了淡水小“蟹”
《荀子》：提出了“蟹用心躁也”说
《越绝书》里的“海镜”是一个兼及了“蟹”的早期名称
《尔雅》里的“螖蠌”是哪一种蟹？
先秦人已经吃蟹的旁证
两汉三国
概述
《淮南子》揭示了蟹的“与月盛衰”
《神异经》里讲了一个山臊捕食虾蟹的故事
蟹酱(蟹胥)：最早吃蟹的记录
扬雄《太玄》里的“郭索”成了蟹的别名
许慎《说文解字》里的“蟹”与“蟾”
《神农本草经》开了以“蟹”为医药的先河
杨孚《异物志》里起了个“拥剑”的好名称
《广雅》首及蟹的雄雌及其后续展开
万震所记“寄居虫”的引领
沈莹《临海水土志》对认知蟹类的突出贡献
两晋南北朝
概述
张华《博物志》捎带出的“石蟹”
山都、山精、山鬼、山臊食蟹的故事
纬萧·蟹簖·沪
郭璞：中国大蟹神话的创始人
《江赋》所言“璅蛄腹蟹”的来龙去脉
崔豹《古今注》首称“蟛蜞”及其影响
由蟛蜞又名“长卿”和“彭越”引发出的历史故事
干宝《搜神记》揭示了“蟹类易壳”和“折其螯足，堕复更生”
蔡谟食蟛蜞后吐下委顿之谜
葛洪《抱朴子》里的“无肠公子”成了蟹的别称
……
隋唐 五代十国
两宋 辽金 元
明清
附录
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