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詳細情報
ラーメンの誕生 ／ちくま学芸文庫
岡田哲
出版社：筑摩書房
出版年：2019年01月
コード： 　　256p　　 ISBN/ISSN 9784480099006
 
価格　1,100円
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中国のめんは、いかにして「中華風の和食めん料理」へと発達を遂げたか。外来文化を吸収する日本人の情熱と知恵。丼ぶりの中の壮大なドラマに迫る。
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