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舌尖上的古代中國
／ＦＵＮ知識
古人很潮 編
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| 出版社：遠流出版事業股份有限公司 |
| 出版年：2019年02月 |
| コード：446505 334p 23cm ISBN/ISSN 9789573284482 |
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在庫僅少
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讓我們一起回到五千年前的黃土中國開飯！
廣袤的原野上，長風襲地，走獸奔馳，天空一塵不染。我們就地支起一張巨大的木桌，把當時所有食材集中起來做一席盛筵；香氣撲鼻，讓你不禁食指大動.......
但如果你愛吃辣，恐怕要對這頓飯大失所望了，辣椒是明代才傳入中國的。而眼前這席史前大餐，不僅沒有辣椒，連蒜也沒得吃──直到漢代，大蒜才在廚房登場。
或許，愛吃甜的螞蟻人會好過一點？
但西元前四世紀的戰國時期，甘蔗才傳入中國南方；製糖技術的成熟，則要等到唐代了。想吃糖還得再等等。
想吃甜的，還可以從其他食物獲取，比如葡萄、香蕉、西瓜。然而，不幸的是，葡萄原產西域，西漢時才傳入中國；香蕉原產東南亞，宋元時期傳入；西瓜原產非洲，宋代傳入──看來你想吃也沒得吃。
更遺憾的是，回到五千年前的我們，甚至吃不到任何麵食──因為，小麥也是外來物種。
想吃些好料，不如到宋代找蘇東坡？雖然可能置身於荒郊野外，但當地的野味、海鮮特別好吃。或者到清代跟袁枚見識一百多道菜的滿漢席？燕窩、掛爐烤鴨、蘇造肉、涮羊肉等......風靡京華。
想細究中華美食的前世今生，千萬不要半夜翻開這本書，小心肚子太餓！
目次：
卷一：愛吃一族所不可不知的冷知識
一、原來這些都是進口貨！
二、本土食物的絕地大反攻
1、歷史悠久的在地食材
2、聽過但不一定吃過的美食
卷二：從皇家御廚到路邊擺攤的米其林美食指南
一、傳說中的頂級美食盛宴
1、帝王之家的吃飯排場
2、包山包海的滿漢全席
3、嘴饞皇帝的燒尾宴
4、南宋清河郡王府御宴
二、歷朝歷代的國民美食
1、創業維艱的先秦時期
2、一日兩餐的秦漢時期
3、南方菜與北方菜互相較勁的魏晉南北朝
4、講究吃的藝術與口感升級的大唐時期
5、吃的幸福指數爆表的兩宋時期
6、無羊不成餐的元代
7、飲食文化大耀進的明代
8、四大菜系形成與發揚光大的清代
三、教你怎麼吃：二十四節氣的饕客百科
1、立春吃潤餅
2、雨水吃罐罐肉
3、驚蟄吃芋頭與炒豆
4、春分吃驢打滾和太陽糕
5、清明吃艾餅和饊子
6、穀雨吃香椿
7、立夏吃五色飯
8、小滿吃苦菜
9、芒種吃桑椹
10、夏至吃涼麵和麥粽
11、小暑吃黃鱔
12、大暑喝伏茶，吃仙草
13、立秋喝粥吃茄子
14、處暑吃鴨與龍眼
15、白露喝酒與茶
16、秋分吃湯圓與螃蟹
17、寒露食用芝麻
18、霜降吃蘿蔔與柿子
19、立冬吃餃子與羊肉
20、小雪吃糍粑
21、大雪吃雪藕雪菜雪梨膏
22、冬至吃紅豆糯米飯
23、小寒喝臘八粥
24、大寒吃八寶飯
卷三：饕客界異聞錄
一、公子宋――特殊的美食鑑賞方式
二、孟浩然――論貪嘴帶來的後果
三、蘇軾――美食至上的文豪
四、倪瓚――重度潔癖患者的美食修養
五、朱元璋――只有我才懂的頂級美食
六、朱高熾――美食和皇位真的不能兼得嗎？
七、袁枚――饕客界最高修養者
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