潘金蓮的餃子：穿越《金瓶梅》體會人欲本色，究竟美食底蘊
／聯經文庫
李舒 著 戴敦邦 繪圖
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| 出版社：聯經出版事業股份有限公司 |
| 出版年：2018年09月 |
| コード：443644 309p 21cm ISBN/ISSN 9789570851731 |
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人間の三大欲は、「色欲」「食欲」「睡眠欲」であると俗に言われる（むろん異説もある）。本書は、「色欲」を主軸に展開する小説『金瓶梅』の世界を、三大欲のもうひとつ「食」をキーワードに読み解こうという一冊。その文章には『金瓶梅』ばかりでなく他の小説等も引かれているが、とりわけ多いのは『紅楼夢』である。たとえば、本書の構成は「春」「夏」「秋」「冬」の四部構成をとっているが、その「春」一番目の話題は「呉月娘が愛し、賈母（賈宝玉の祖母）が嫌ったお茶―六安茶」であり、「夏」一番目の話題は「賈宝玉と西門慶、二人とも大好きだった酸筍」といった具合である。また、本書の表題となっている「潘金蓮の餃子（夏）」では、『東京夢華録』『武林旧事』『萬暦野獲編』等を引きつつ餃子の歴史を語る。このように本書は、春夏秋冬さまざまな食材について、『金瓶梅』を中心に、『紅楼夢』から古典詩詞、袁枚などなど、中国文学や中国文化の豊富な話題におよび、まさに「味わい深い」読み物となっている。
本書特色
春
《金瓶梅》裡的春天，有鞦韆，露濃花瘦；有雙陸，俏語藏春。不過，最春意盎然的情節屬於宋蕙蓮，她在早春時節和西門慶在藏春塢裡哆嗦著偷情，乍暖還寒，地下還籠了炭火。對於蕙蓮，我始終有憐愛，大約因為，她為我們貢獻了一個那麼完美的燒豬頭，讓我們看到，吃豬頭的美人，亦是可愛的。
夏
燠熱難耐時節，有潘金蓮的葡萄架，有李瓶兒的翡翠軒，亦有春梅的冰湃西瓜和酸梅湯。盛夏是似錦繁花，也是濃艷的工筆畫。在夏天，李瓶兒有了身孕，西門慶升了官；也是在夏天，金蓮對西門慶大失所望，終於開始和陳經濟眉來眼去。夏日是混亂的，有一種隱藏著的躁動，總要發生些什麼。
秋
確切地說，《金瓶梅》是一本秋天的書。它開始於秋天，西門慶在小說裡說的第一句話，就是「如今是九月廿五了」。也結束在秋天，永福寺，吳月娘和春梅狹路相逢。儘管在秋天，有香噴噴的螃蟹，有黃澄澄的柑橘，有講究的酸筍雞尖湯，可也掩蓋不了，這是肅殺的季節，而《金瓶梅》的主題，也許本來就是死亡，一場盛大的死亡。
冬
冬日有雪，而雪夜是屬於潘金蓮的。金蓮在雪夜溫了酒，等武松來，心「突突」地跳；也在雪夜彈琵琶，等著西門慶，等來的，卻是西門慶在李瓶兒處的溫言廝守。相比之下，吳月娘在雪夜焚香禱告，就實在做作許多。大雪無痕，掩蓋的，是人與人之間欲望的糾纏。
目次：
推薦序：小碎步穿越到明朝（蔡珠兒）
台灣版自序：饞是一種病
引子一 宋朝乎？明朝也！
引子二 玉黃李子的玄機：蘭陵笑笑生是誰的馬甲
春
1. 吳月娘愛的，賈母不待見的，都是這杯六安茶
2. 倒殘一杯麻姑酒
3. 燒麥燒賣，傻傻分不清楚
4. 那個著名的豬頭
5. 沒有核桃的核桃肉
6. 為什麼和尚總是有好茶？
7. 乾娘來碗茶，多擱土豆
8. 把西門慶說臉紅的黃段子高手
9. 山河故人，不過一碗饊子茶
10. 元寶蹄髈
夏
11. 賈寶玉和西門慶的共同愛好
12. 應伯爵的鰣魚大法
13. 癩葡萄與苦瓜
14. 勾頭雞嗉壺與琺瑯桃兒鍾
15. 王瓜乎？黃瓜耶？
16. 送給蔡京的羊羔美酒
17. 雪藕應夏
18. 孟玉樓的相親會
19. 酸梅湯，還是明朝的好
20. 李嬌兒的生日快樂大肉包
21. 盤裡酥花也鬥開
22. 潘金蓮的餃子
23. 越糟越美好
24. 葡萄架下委屈的葡萄
25. 來一顆西門慶牌楊梅乾
26. 水飯考辨
秋
27. 念念不忘打滷麵
28. 「大官人牌」口香糖
29. 如果靈魂有香氣，我希望是桂花香
30. 一只柑子引發的耳光
31. 穿越到明朝賣玉米
32. 栗子啊，願你永遠溫暖如春
33. 螃蟹知己小潘潘
34. 從十香瓜茄到茄鯗
35. 春梅的心機雞尖湯
36. 李瓶兒的泡螺
37. 最後的乳餅
38. 抓住男人胃，就能抓住男人心嗎？
冬
39. 你吃過西門慶的鮓湯嗎？
40. 春不老的千年難題
41. 明朝羊肉的沒落
42. 喝酒怎麼能沒有行酒令
43. 沒頭腦的頭腦湯
44. 西門慶家，冬至可不吃餃子！
45. 夜晚是屬於餛飩的
46. 打點醬油好下飯
47. 兩個臘八節
48. 吳月娘的風雅團茶
49. 這燒鴨不是那燒鴨
50. 大胃王朋友
51. 美人倚簾嗑瓜子
52. 雪夜，篩一盞菊花酒
參考書目
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