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おうちで作れる 台湾小麦粉料理
周清源
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| 出版社：世界文化社 |
| 出版年：2018年12月 |
| コード： 192p ISBN/ISSN 9784418183296 |
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＜東京店在庫有り＞
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台湾で粉料理のバイブルともされる書籍の日本語翻訳版！周清源シェフが61品をていねいに教えます。
台湾で粉料理のバイブルともされる書籍の日本語翻訳版！ 台湾にはたくさんの粉料理があります。ぎょうざやしゅうまい、肉まん、ショーロンポーなど日本人になじみ深いものから、猫の耳の形をした麺や肉そぼろを挟んでたべるパン、カレー味のパイなどツウ好みのものまで、バリエーションがさまざま。この本では、台湾の粉料理界で人間的国宝の周清源シェフが61品をていねいに教えます。
目次：
第一章 水で練る生地を使って
第二章 膨らむ生地を使って
第三章 折り込みパイ生地を使って
第四章 シャオピン
【原著】
『國寶級大師的中式麵食聖經：日常到經典、基礎到專業，１３１款』 周清源 弊社管理用図書コード：449256
台北駐日経済文化代表処台湾文化センター・誠品書店編集の「2021 TAIWAN BOOKSTAR」にて紹介されました！
＞＞＞「2021 TAIWAN BOOKSTAR」出版紹介ページ
※台北駐日経済文化代表処台湾文化センターHPへ遷移します。
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