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香港味道　１　酒楼茶室精华极品（修订本） ／Ｈｏｍｅ书系 欧阳应霁 出版社：生活·读书·新知三联书店 出版年：2018年08月 コード：441395 　　247p　　24cm ISBN/ISSN 9787108062666   価格　4,576円   在庫無し 現在、弊社に在庫がございません。海外からの取り寄せとなります。   作者“从小吃大，眼阔肚窄嘴刁”，“不求甚饱，唯独好吃不倦”，著书两卷来对香港的饮食文化与历史做全景式的纵览。作者对每一道食品既有自己的历史回顾，又有制作流程的介绍展示，同时还分别邀请香港演艺明星和文化名流做嘉宾助阵，把饮食与人生、经历与记忆柔为一体。另外，本书也是可以按图索骥的香港美食地图。 目录： 修订版总序　好奇再出发 “香港味道”总序　未来的味道 序　土生土长？ 001　闻鸡起舞　鸡与鸡与鸡的千变万化 002　浑身解数　八宝霸王鸭鸭鸭 003　年少轻狂　叫我如何不乳鸽 004　你蒸过鱼吗？　你鲠过鱼骨吗？ 005　肚满肠肥　焗鱼肠与酿鲮鱼 006　一字曰虾　虾之鲜、嫩、甜、脆 007　少年与蟹　感人如蟹小故事 008　豪一蚝　做生不如做熟 009　深浅海滋味　软体报复行动 010　咕噜一番　咕噜肉的前世今生 011　肉不剁？　经典下饭美味菜 012　羊男煲　风味草低见肥羊 013　原来零蛋　一个无蛋不欢的失恋故事 014　老少平安　豆腐的永恒祝福 015　尽地一煲　情陷煲仔菜 016　富贵海绵　柚皮的可延续发展 017　还我青菜　有危然后有机 018　时间之谜　滚滚红尘老火汤 019　回家真好　炖出天地正气日月精华 020　从冬瓜到西瓜　洗手喝羹汤 021　新陈代代　卤水跨界飘香 022　潮吃一朝　指指点点打冷去 023　桨声灯影　风流避不了 024　引蛇出洞　拆骨取肉一蛇羹 025　炎夏火锅　停不了的民间传奇 026　感激叉烧　半瘦还肥 027　红皮赤壮　一口乳猪一口烧肉 028　整色整水　白切鸡油鸡以及鸡皮 029　鹅濑也　当烧鸡与濑粉在一起 030　三岁定八十　金钱鸡鸭脚包再现江湖 031　终极白粥　无味之味 032　从无到有　滚出千滋百味 033　独立宣言　曾经碟头饭 034　慢食一夏　荷叶饭与汤泡饭 035　开工大吉　一切从盅饭开始 036　必炒无疑　炒金炒银炒出好饭 037　别无选择　煲煲煲仔饭饭焦 038　无病也思乡　云吞面情意结 039　水饺吞云？　Shuikow　vs　Wanton 040　江湖多事　各领风骚鱼蛋粉 041　我属牛　牛腩牛杂牛上牛 042　牛脾气　牛丸爽滑弹 043　捞世界　贪心捞面 044　人间锅气　炒河再来炒米 045　炒翻天　炒面见真章 046　兼收并蓄　伊面的干湿韧滑 047　一日五餐　即食英雄榜 048　我愿为皇？　当虾饺变成大哥 049　几大几大　烧卖绝对诱惑 050　排排坐　粉果女装版 051　私通外国　凤爪排骨志异 052　球坛盛事　狂捧鲜竹牛肉 053　即叫即蒸　巧手布拉肠粉 054　起承转合　增值叉烧包 055　包食饱　超早大包 056　流沙之爱　包中馅作怪 057　多情炸物　春卷芋角咸水角 058　内外乾坤　又包又扎真滋味 059　亮丽嚣张　锦卤基因遗传 060　古法伺候　马拉千层绝技 061　先甜后咸　抢闸登场西米布丁 061　古法追踪　灌汤饺的江湖恩怨 063　无敌重量级　冷热糯米鸡 064　喝茶去　谁给我多一点时间？ 065　饿婚宴　一生一次与一年一度 066　新生事物　猪手猪脚姜 067　回归基本　清香一口粽 068　中秋的粽　或者端午的月饼 069　树上熟　四季水果登场 070　恭喜恭喜　年年欢乐年年吃 071　秋风起　合时腊味总动员 072　层叠传统　盆盆盆菜 后记　吃，力

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