平湖老鼎丰酱园经营研究
／平湖老鼎丰酱园档案研究丛书
精装
桂强 訾夏威
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| 出版社：上海辞书出版社 |
| 出版年：2017年12月 |
| コード：436026 24cm ISBN/ISSN 9787532650491 |
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丛书介绍：“平湖老鼎丰酱园档案研究丛书”是一套地方历史研究著作。已经出版了一种。老鼎丰酱园档案记载全面，所载内容详细，系统地反映了老鼎丰酱园的创业、生产、经营及人事管理的变化情况，提供了一个酱园生产、经营过程的详尽记录。从诸多具体的细节深化对平湖地方历史的认知。本套丛书结合老鼎丰档案内容对老鼎丰酱园进行深入全面的研究，同时扩展至杭嘉湖乃至江南区域，对于平湖地方历史研究及江南史研究具有重要的学术意义。本册内容：本书为“平湖老鼎丰酱园档案研究丛书”的第二种，将分别不同时期对老鼎丰酱园的经营状况做一考察，重点研究清代末期至民国初年、抗日战争期间老鼎丰酱园的经营状况，对老鼎丰酱园在生产、技术、销售以及内部管理上的变化做出分析，并由金融、产品市场、经济政策变化等区域经济史层面，探讨影响变化的因素。
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