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常见食材鉴别图典
／食品安全系列
巩宏斌 主编
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| 出版社：四川人民出版社 |
| 出版年：2018年02月 |
| コード：433295 232p 24cm ISBN/ISSN 9787220106453 |
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《常见食材鉴别图典》是为注重饮食营养和安全的读者打造的一本食品安全指南。本书涵盖了蔬菜、畜禽蛋、水产、水果和粮豆类食材，取生活中常见的90多种食材，详细介绍了食材的选购要点、食品安全问题，并推荐了相关食谱。
什么样的蔬菜口感好、品质佳？什么样的水果是催熟的？什么样的鱼肉质肥厚？如何分辨出哪些肉是新鲜的？哪些含有毒物质？怎样去除蔬菜水果中的农药残留？食品添加剂到底是怎么回事？答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材，指导您清洗掉农药残留，保证您的食物入口安全。
■购买评论1：内容丰富、实用：这本书语言通俗易懂、图片详实丰富，营养师详细介绍了生活中常见的食材安全及选购窍门，并且对消费者容易被误导的食品安全认识误区作了客观分析。能让消费者很好地掌握选购食材的方法，非常有用。
■购买评论2：装帧很好：这本书图文精美、内容丰富，而且装帧很漂亮，封面很漂亮，书中的食材图是实拍的唯美图。图片与文字结合，不仅可读性高，而且指导性也很强。
■购买评论3：受众广大普遍性强：这本书不仅适合具有专业素养的食品行业人员阅读，更适合普遍大众选购阅读，能让大众了解食材安全，放心食用。而且性jia比比同类书更高，值得购买！
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