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菌とともに生きる 発酵暮らし
山田奈美
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| 出版社：家の光協会 |
| 出版年：2021年08月 |
| コード： 128p ISBN/ISSN 9784259566975 |
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＜東京店在庫有り＞
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ぬか漬け 自家製納豆 砂糖ゼロの発酵おやつ……
薬膳料理家がおくる、発酵食にあふれた毎日
神奈川県葉山・築90年の古民家で、夫婦と小学生の男の子の3人で暮らす山田奈美さん。
薬膳と昔ながらの知恵を生かし、自然に寄り添って暮らしています。
毎日のごはんは漬け物、みそ汁、納豆など、発酵食たっぷりのシンプルな和食が基本。
発酵食に含まれるさまざまな菌が腸内環境を整えて、体を丈夫にしてくれます。
山田さん一家が菌にまみれて生き生きと過ごす、日々の「発酵暮らし」をつづります。
砂糖ゼロ子育て、味覚と食育についての話や、発酵調味料におかず、砂糖を使わないおやつレシピも紹介。
目次:
1 「我が家の食卓 毎日、発酵ごはん」
2 「子どもと発酵暮らし」
3 「基本の調味料は手作り」
4 「我が家の健康の要」
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