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中国粮食史图说（全２册） 精装 师高明　主编 出版社：江苏凤凰美术出版社 出版年：2015年12月 コード：425608 　　228p　　30cm ISBN/ISSN 9787534499425   価格　26,400円   在庫無し 現在、弊社に在庫がございません。海外からの取り寄せとなります。   师高民编著的《中国粮食史图说》分为科技卷和文化卷两大部分，概括展示了从古至今粮食行业这两方面的历史进程和发展成果。二者互联互通、相辅相成。这部专著是河南工大学者们和全国粮食及有关资深专家合作的心血结晶，是粮食研究的传世珍品，填补了一项史学空白，为相关专业的研究和粮食科普事业做出了有益的贡献。全书两大部分结构新颖、涉猎广泛。 目录： 《科技卷》 序 前言 第一章　远古时期人类的饮食 　一　采撷，食草木之实 　二　狩猎，茹毛饮血 　三　尝百草，发现了“五谷”种子 第二章　粮食作物溯源 　一　“五谷”名实概要 　二　播种“五谷”起源考 　三　舶来的五谷杂粮 　四　木本粮食一一林中也有粮千斛 第三章　粮食储藏史探讨 　一　粮食储藏探源 　二　仓储设施种类 　三　粮食储藏史概说 　四　社会公益储备 　五　政府储备 　六　历代著名大粮仓 第四章　粮食加工科技史 　一　杵臼、石磨盘、磨棒 　二　碓和碾 　三　磨和砻 　四　颺 　五　箩筛 第五章　榨取植物油科技史 　一　植物油脂概说 　二　部分植物油榨取史略 　三　芝麻香油史 　四　榨具史概说 第六章　粮食煮粥做饭史 　一　煮粥简史 　二　做饭简史 第七章　粮油制作糕点史 　一　糕点含义与概念 　二　制作糕点的原料和用具 　三　糕点的起源 　四　糕点发展简史 第八章　面食制作史 　一　面食种类概说 　二　面食种类简史 第九章　豆类食物史 　一　豆芽菜史 　二　豆豉与豉油史 　三　豆酱与酱油史 　四　豆腐起源考 　五　豆腐制品史 　六　豆腐乳史 　七　豆类干货食物史 第十章　粮食酿酒史 　一　酿造黄酒史 　二　酿造白酒史 　三　酿造红酒史 　四　酿造啤酒史 原始参考文献 研究文献 后记 …… 《文化卷》 ……

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