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民国太太的厨房
李舒
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| 出版社：中信出版社 |
| 出版年：2016年11月 |
| コード：421369 244p 21cm ISBN/ISSN 9787508664163 |
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民国期の文人が愛した「食」をテーマに、張愛玲、張大千、呉宓、黄侃、銭鍾書、張恨水など20余名の食にまつわるエッセイをイラストとともに収録。さらに彼らが好んだ料理を、美しい写真と文章、レシピを添えて紹介する。
牛肉麺、葱花蛋、紅焼排骨、窩頭、過橋米線、紅焼肉など庶民的な料理をはじめ、チョコレートやコーヒー、クロワッサンといった西洋の香りが漂うものまで、ゆったりとした繊細な語りで文人達の「食」へのこだわりを綴っており、彼らの真実の姿が生き生きと描き出されている。
目录：
自序
1.张爱玲的美食地图
2.张大千的牛肉面
3.张学良和他的“转转会”
4.宋美龄的沙拉和蒋介石的臭苋菜梗
5.馋人黄侃
6.张恨水：其实你不懂火腿
7.唐鲁孙的火车餐
8.西南联大的蒙自下午茶
9.吴宓教授的“恩格尔指数”
10.朱自清是饿死的吗？
11.王世襄的巧克力圣代
12.甜到哀伤的周氏兄弟
13.爱下馆子的鲁迅和不爱下馆子的沈从文
14.沈从文的湘行美味
15.郁达夫的胃口
16.胡适的狮吼牌烧杂烩
17.四大名旦与酒
18.杜月笙的草头圈子
19.钱锺书的海外月子餐
20.俞平伯家外的楼外楼
21.邵洵美巴黎寻亲记
22.邵洵美念念不忘的“功德林”
23.厨神杨步伟
24.康有为的流亡美食之旅
食单二十四味
1.张爱玲的下午茶里，怎么少得了可颂？
2.一碗川味面，吃出张大千的乡愁
3.王世襄牌葱花蛋，重要的是用心
4.洋芋火腿青豆饭，张恨水不懂，希望你懂
5.方召麐风格的红烧排骨
6.要美丽，跟着美龄拌沙拉吧
7.早安，来份蒋总统菜泡饭
8.手冲一杯咖啡，遥想西南联大
9.汽锅鸡，首先你需要一个汽锅
10.不蒸馒头蒸窝头
11.过桥米线，吃了变个沈从文
12.河东狮吼的蛋饺，你敢吃吗？
13.红酒炖梨，小醉怡情
14.甜到哀伤的红豆白玉乳
15.王映霞牌醒酒汤
16.谢寿康，你认识这条黄鱼吗？
17.赵元任家的大白菜清汤翅
18.美人汪精卫的美人肝
19.红烧肉也是有流派的
20.很想推荐给赵四小姐的醉虾
21.草头圈子，吃完像杜月笙那样霸气
22.鲁迅常吃的酿豆腐
23.康同璧牌罗宋汤
24.猜猜黄侃最后的晚餐
 【関連書籍】
423020 先生馔：梁实秋、唐鲁孙的民国食单 ／蒲庵丛书
戴爱群 编著 生活·读书·新知三联书店 2016年10月
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