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飲食療養新編
/心一堂‧飲食文化經典文庫
心一堂 編
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出版社:心一堂有限公司 |
出版年:2014年12月 |
コード:399065 202p 21cm ISBN/ISSN 9789888316014 |
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本書是民國初年, 吸收了西方的醫學、營養學等科學學說, 針對當時中國人的飲食習慣,介紹飲食養生的基本常識。 本書於一九三三年出版,名詞術語跟今天通用者略有差異,如「榮養」即營養,「滷基酸」即胺基酸,「活力素」即維生素,「鹽類」即礦物質,「珈琲」即咖啡,不過內容便是放在今天, 仍很有參考價值, 如末篇「主要食品良否之鑑別」,在劣質、假冒食品充斥的今天, 更是實用。
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