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食物常識
／心一堂‧飲食文化經典文庫
〔民國〕上官悟塵
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| 出版社：心一堂有限公司 |
| 出版年：2015年04月 |
| コード：399058 87p 21cm ISBN/ISSN 9789888316113 |
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本書是民國初年, 吸收了西方的醫學、營養學等科學學說, 針對當時中國人的飲食習慣,介紹飲食養生的基本常識。
本書於一九三三年出版，名詞術語跟今天通用者略有差異，如「榮養」即營養，「滷基酸」即胺基酸，「活力素」即維生素，「鹽類」即礦物質，「珈琲」即咖啡，不過內容便是放在今天, 仍很有參考價值, 如末篇「主要食品良否之鑑別」,在劣質、假冒食品充斥的今天, 更是實用。
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