甜与权力 － 糖在近代历史上的地位
〔美〕西敏司 著 王超 朱健刚 译
|
|
| 出版社：商务印书馆 |
| 出版年：2019年12月 |
| コード：336610 257p ISBN/ISSN 9787100062626 |
| |
|
|
在庫無し
現在、弊社に在庫がございません。海外からの取り寄せとなります。
|
|
|
|
|
|
18世紀の初頭までのヨーロッパでは、高価な砂糖は、一部の貴族や裕福階層の人々しか使えなかった貴重品であった。アメリカの人類学者西敏司が著述した本書は、工業化初期のイングランドの実態・奴隷貿易によるカリブ地区の砂糖黍農園の繁盛・砂糖の大量生産や普及の過程などの研究を通し、18世紀における各大国の相互関係などを掲示する人類学の名著。《漢訳人類学名著叢書》シリーズの1点。
目录：
致谢
导言
第一章 食物、社会性与糖
第二章 生产
第三章 消费
第四章 权力
第五章 饮食人生
参考书目
注释
索引
|
