|
【SAMPLE】 ＊クリックすると別ウィンドウで拡大表示します。
【「食」から広がる宋朝文化の紹介書】
本書は『山家清供』『中餽録』などの宋元代の古典文献から75の宋朝の美食を復元。宮廷料理、文人料理、一般庶民の料理の三系統から、加熱料理、精進料理、前菜、汁物、粥麺、餅菓子、飲料、果物の八種類に言及し、それぞれ季節ごとに分類する。また、詳細な食材の紹介と手順を附し、レシピ本としても活用できる。
また、本書は随筆でもあり、まるで宋朝の市井民間を歩き回ってるかのように描かれている。各料理ごとに、どのような背景があるのか、食品市場や屋台で何が新しく売られているか、寒食節重陽、一年のうちではどこがにぎやかなのか、有名な文士学者の「食」はどのような美談や笑い話があるのかなど、歴史風物的読みものとなっている。
宋人の美学についても述べており、宋画、書法、唐宋器物の画像を用いて当時の情景を復元し、花見、焼香、玩具など、「食」にとどまらず、さらに幅広い雅俗兼備の魅力的な時代を鑑賞することができる。
本書は宋代文化の盛宴であり、宋代文化の魅力満載の読みごたえのある一冊。
|
