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乾貨の食文化　知味竹櫨山房　山本豊の食単（DVD） ／中国食文化シリーズ 重森貝崙　研究・映像演出 出版社：岩波映像株式会社 出版年：2015年 コード： 　　　　 ISBN/ISSN   価格　11,000円   ＜品切＞ 現在品切れのため、ご注文を承ることができません。     「乾貨（かんか）」とは乾物のこと。竹櫨山房（ちくろさんぼう）のあるじ・山本豊が乾貨を使った「湯（タン・スープ）」作りや調理を実演する。DVD価格：個人貸出・館内上映可能　10,000円（税別）／個人貸出・館内上映・団体貸出・館外上映可能　20,000円（税別）。

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