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愛蔵版　中国人の食文化ガイド―心と身体の免疫力を高める秘訣 熊四智／日中翻訳学院　監訳／山本美那子　訳 出版社：日本僑報社 出版年：2020年11月 コード： 　　384p　　 ISBN/ISSN 9784861853005   価格　3,960円   ＜東京店在庫有り＞ 東京店に在庫がございます。少部数のものもございますので、ご来店の場合は直接お問合せください。   「ご飯食べた？」が国民的なあいさつ言葉になる中国人。中国には古くより「民は食を以て天と為す」という言葉があり、中国人は「食」に対して人生哲学とも呼べるものを抱いている。孔子の「不食（食らわず）」の言葉にみえる食へのこだわり、道教に源を発する「火候（火加減）」という言葉、飲食の最高の楽しみである宴会の歴史、今現在世界中で親しまれている豆腐の起源、そして飲食にまつわるエピソードや成語の数々――なぜ中国人はこれほど「食」というものを愛しているのか。本書はさまざまな角度から中国の食を考察する中国食文化の集大成である。文化研究、中国人との交流、ビジネスの場にも役立つ。多彩な料理、飲食のノウハウ、食と栄養、食と免疫力など生きる上での多くのヒントを秘めた一冊。 目次： 上篇　食をこよなく愛する民族 　飲食哲学 　飲食の楽しみ 中篇　自然を征服し、自然に適応する 　自然を征服する過程 　自然に適応する意識 　科学の選択 　飲食調理文化の蓄積 　飲食風俗 下篇　調理芸術と創造者たち 　調理芸術 　民族的特色と技術的特色 　創造者たちの足跡 おわりに　利を興して弊害を除く

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