酔いの文化史 儀礼から病まで
／アジア遊学250
伊藤信博 編
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| 出版社：勉誠出版 |
| 出版年：2020年07月 |
| コード： 256p ISBN/ISSN 9784585227168 |
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東西飲酒文化の深層に迫る
日本酒やワインは、どのように生み出され、人々の生活に息づいてきたのか。飲む行為と宗教や儀礼とはどのように結びついているのか。醸造や酒宴の歴史から、食文化とのかかわり、文学・絵画における表象、アルコール依存症など現代的な問題まで、宗教的・社会的機能をもつ飲酒文化について、文学史・美術史・歴史学・食文化史など様々な分野から切り込む。
目次：
序言―東西の飲酒文化を考える（伊藤信博）
Ⅰ 酔いと宗教
無明の酒に酔う―〈酔い〉の表現史（小峯和明）
髑髏盃をめぐって―織田信長を端緒に（目黒将史）
僧坊酒宴再考（芳澤元）
酒と仏教―酒の仏は「酔い酔い酔い酔い、酔いやな」（石井公成）
【コラム】 人類最初の酔っぱらいとしてのノア（木俣元一）
Ⅱ 飲酒とその表象
平安貴族の「酔い」と「まつりごと」（高橋亨）
平安後期における香薬の「酔い」―『香要抄』を中心に（アンドリュー・マッカンバー）
破戒と陶酔―中世絵画に見る（山本聡美）
黄表紙に擬人化される酒（畑有紀）
中世文学のなかの居酒屋と放蕩息子―クリシェか現実か（前野みち子）
Ⅲ 飲酒と環境
米と酒そしてその周辺―環境の視座から（伊藤信博，伊藤彰敏）
椒芽田楽の洒落本から見るお酒と酔い（ミギー・ディラン）
飲料の製造、飲み方と文化―例外としての日本酒？（ボーメール・ニコラ）
アンシャンレジーム期のフランスにおける酔いに対する寛容（マチュー・ルクートル／棚橋美知子 訳）
酔う女―徳田秋聲『新世帯』と明治期の飲酒文化（安井海洋）
【コラム】 日本酒と肴―海辺の村で呑み始め（小川雅魚）
Ⅳ 飲酒と病
【コラム】 フランスにおけるアルコール中毒対策の政策的曖昧さ（ジャン＝ロベール・ピット／棚橋美知子 訳）
【コラム】 飲酒と体内器官の関係（トマ・ロラン（棚橋美知子 訳）
【コラム】 アルコール飲料製造における生物学的プロセス（アンドレス・マツラナ／棚橋美知子 訳）
翻訳を終えて（棚橋美知子）
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