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身近な素材でつくるかんたん養生酒
植木モモコ
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| 出版社：PHP研究所 |
| 出版年：2022年12月 |
| コード： 128p ISBN/ISSN 9784569853376 |
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＜東京店在庫有り＞
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季節の果物から通年手に入る食材、乾燥食材まで。体によい「食養生素材」を長期保存させる養生酒のつくり方と料理への活用法を紹介。
中国の伝統医学では、人の体は食べたものからつくられ、養われると考えられています。自然の食材にはさまざまな効能があり、適切に摂取することで健康の維持、増進につながるという考えから発展したのが「薬膳」です。
本書で紹介する「養生酒」は、「薬膳」の知識に基づいて果物や木の実などの食材を選び、お酒につけることによって長持ちさせるとともに、薬効成分を引き出します。
通年漬けられる素材として
◎レモン酒・キウイ酒・ミニトマト酒
旬の素材として
◎いちご酒・梅酒・みかん酒・きんかん酒
乾物素材として
◎くるみ酒・赤クコの実酒・松の実酒、緑茶酒、コーヒー酒
など、30種を紹介。
飲むだけではなく、肉や魚料理の風味を引き出したり、デザートの味に深みを出したりするアレンジ法なども紹介。自分の体質や季節に合わせて、体の不調の改善や予防に役立ててください。
目次：
こんな体質の人にはこの「養生酒」
PART1 手づくり「養生酒」で不調知らずの体に
PART2 身近な素材でつくる「養生酒」とアレンジレシピ
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