五性・五味・帰経がひと目でわかる 食品成分表
杏仁美友 監修
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| 出版社：池田書店 |
| 出版年：2016年04月 |
| コード： 272p ISBN/ISSN 9784262165516 |
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現代栄養学と薬膳学双方の視点から食品のことがわかるよう構成された食品成分表。文部科学省が公表する日本食品標準成分表を収載し、それぞれの食品に、薬膳の考え方をもとにした食品の性質をあらわす「五味（ごみ）・五性（ごせい）・帰経（きけい）・主な作用」を併記する。「五性」は食品の味やその働き、「五味」は体を温めたり、冷やしたりする性質、「帰経」は体のどの部分に作用するかをあらわす。その食品がもつ「主な作用」もあわせて説明されており、毎日の生活に薬膳を取り入れたいかたにおすすめ。
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