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現代語訳　豆腐百珍 ／中公文庫
何必醇／福田浩　訳
出版社：中央公論新社
出版年：
コード： 　　280p　　 ISBN/ISSN 9784122075061
 
価格　990円
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江戸・天明期に豆腐料理を初めて紹介した第一級史料「豆腐百珍」の現代語訳。斬新なメニューに粋な命名。故事来歴・逸話も紹介。〈解説〉松井今朝子
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