進撃の「ガチ中華」 中国を超えた？ 激ウマ中華料理・探訪記
近藤大介
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| 出版社：講談社 |
| 出版年：2024年04月 |
| コード： 256p ISBN/ISSN 9784065356388 |
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現代ビジネスで連載していたグルメ+社会派エッセイルポ「ガチ中華の旅」の書籍化です。
「孤独のグルメ」を中華版にして活字化したようなイメージを狙っていきます。
主な内容
1 回族「おふくろの味ラーメン」
2 本物の麻婆豆腐は「尻で食べる」
3 餃子親方の「豚肉ウイキョウ餃子」
4 酔っ払い上海ガニと黒八年
5 激辛湖南のスッポンを食らう
6 爆成長！ 常に満席の四川火鍋店
7 ラーメンの元祖「蘭州牛肉麺」
8 海鮮都市――大連式鮮魚の紅焼
9 まったり台湾料理の3点セット
10 山西料理は黒酢の魔術師
11 「甘辛の誘惑」朝鮮族料理
12 轟音豪快――雲南名物「蒸し蒸し鍋」
13 ウィグル料理は野生と気品と羊肉
14 新大久保の路地裏に西安夜市
15 スタバを超えた？ 中華カフェ
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