中国糖史·地方卷
精装
中国糖业协会 组织编写 贾志忍 主编
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| 出版社：中国轻工业出版社 |
| 出版年：2025年10月 |
| コード：523139 833p 27cm ISBN/ISSN 9787518453061 |
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在庫僅少
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本書は、中国各地域における砂糖産業の歴史的発展を体系的に整理した専門書。古代から近現代に至るまで、各地の製糖・加工・交易の変遷と、それが地域の経済や文化に与えた影響を詳細に描き出している。
まず、唐宋期に主要な産糖地の一つであった四川・涪江流域の糖業の起源をたどり、戦乱による衰退を経て、清代に再び発展した過程を紹介する。続いて、明清期に福建・広東で甘蔗栽培と製糖業が大いに繁栄し、特に泉州や潮汕が海上シルクロードの重要な糖輸出拠点となったことを述べている。
さらに、清代に形成された広西の産糖区や、福建・広東からの移民が甘蔗栽培と製糖技術を四川・広西などの辺境地域へ伝え、現地の糖業発展を促した事例も記録されている。
本書は、地域ごとの糖業史を丁寧に整理することで、中国糖業の多元的で複雑な発展脈絡を明らかにし、砂糖産業が中国史において果たしてきた重要な役割を示している。豊富な史料に基づく本書は、経済史、文化史、および中国糖業史の研究にとって貴重な参考文献となっている。
目录：
第一篇 四川糖业
第一章 发展概况
第一节 新中国成立前的四川糖业
第二节 新中国成立后的四川糖业
第二章 甘蔗生产
第一节 品种繁育与科研历程
第二节 栽培技术与生产布局调整
第三章 食糖生产
第一节 食糖品种变化
第二节 糖厂建设历程
第三节 米易糖业
第四节 糖厂综合利用水平的提升
第五节 糖业发展成就
第四章 交流与合作
第一节 国内交流
第二节 国际合作
第二篇 福建糖业
第一章 发展概况
第一节 历史溯源
第二节 新中国成立前的福建糖业
第三节 新中国成立后的福建糖业
第二章 甘蔗生产
第一节 品种繁育与科研历程
第二节 栽培技术演进与生产布局调整
第三节 工农经济联合体的组建与糖料基地建设
第三章 食糖生产
第一节 食糖品种与产量变化
第二节 糖厂建设历程
第三节 糖厂的技术进步
第四节 糖厂综合利用水平的提升
第五节 生产管理与制度建设的进程
第六节 糖厂投资效益
第四章 政策与管理体制变革
第一节 管理机构沿革
第二节 生产经营体制改革
第三节 甘蔗收购奖励政策
第四节 管理制度变革
第五章 国际交流与合作
第一节 援外建厂
第二节 国际贸易
第三篇 广东糖业
第一章 发展概况
第一节 历史溯源
第二节 新中国成立前的广东糖业
第三节 新中国成立后的广东糖业
第四节 广东糖业的总体特征
第二章 甘蔗生产
第一节 甘蔗育种
第二节 栽培技术进步与生产布局调整
第三节 甘蔗植保技术的演进
第三章 食糖生产
第一节 食糖品种及变化
第二节 机制糖厂建设历程
第三节 制糖生产与技术进步
第四节 原糖加工的发展
第四章 质量标准的体系建设
第一节 食糖产品分类
第二节 白砂糖质量标准的沿革
第三节 白砂糖质量分析检测技术的进步
第四节 食糖产品行业监管的演进
第五节 食糖产品监督抽查及风险监测
第五章 循环经济产业链
第一节 甘蔗综合利用的发展历程
第二节 糖厂主要副产品
第三节 废弃物的治理与循环经济发展
第六章 政策与体制改革
第一节 糖业管理体制改革
第二节 管理机构的变迁
第七章 人才培养与科研
第一节 人才培养机构
第二节 科研机构
第八章 国际交流与合作
第一节 援外建设
第二节 交流合作
第四篇 广西糖业
第一章 发展概况
第一节 新中国成立前的广西糖业
第二节 新中国成立后的广西糖业
第三节 广西糖业发展主要成就
第二章 甘蔗生产
第一节 蔗区自然条件
第二节 品种繁育与推广
第三节 甘蔗栽培制度与生产技术进步
第四节 甘蔗生产机械化的推广与应用
第五节 蔗区布局的调整
第六节 糖料基地建设历程
第三章 食糖生产
第一节 机制糖产品与质量的变化
第二节 糖厂建设历程
第四章 糖业绿色化发展
第一节 糖业可持续发展
第二节 生产过程的污染治理
第三节 糖厂综合利用及产业链延伸
第四节 糖业清洁生产
第五章 食糖流通体制的改革
第一节 食糖流通体制的历史沿革
第二节 广西食糖批发市场的发展历程
第三节 食糖流通的数字化发展
第六章 交流与合作
第一节 对外发展的历史沿革
第二节 糖厂境外建设的情况
第七章 糖业科研与人才培养
第一节 糖业科研机构
第二节 糖业人才培养机构
第八章 管理机构的变迁
第一节 广西糖业管理机构
第二节 广西糖业主要社会组织
第九章 糖业政策及经济体制改革
第一节 食糖价格定价政策演变历程
第二节 广西糖料蔗收购政策与蔗区管理的改革与发展
第三节 广西制糖企业产权制度改革
第四节 金融支持
第五篇 云南糖业
第一章 发展概况
第一节 新中国成立前的云南糖业
第二节 新中国成立后的云南糖业
第二章 甘蔗生产
第一节 品种繁育与科研历程
第二节 栽培技术进步与生产布局调整
第三节 云南 “双高” 甘蔗基地建设
第四节 糖料生产模式的转变
第三章 食糖生产
第一节 食糖品种与产量的变化
第二节 糖业集约化企业集团化发展
第三节 制糖工艺优化
第四节 糖厂综合利用水平的提升
第四章 政策与管理体制的变革
第一节 管理体制的变革
第二节 糖业扶持政策演进
第三节 省级宏观调控措施
第四节 国家糖业政策与宏观调控
第五章 云南糖业创新发展历程
第一节 糖业 “走出去” 的探索与实践
第二节 制糖装备制造的发展
第三节 现代物流体系建设历程
第六章 糖业重点企业介绍
第七章 糖业人才培养
第一节 专业技术学校培训
第二节 教育培训机构
第八章 糖业转型升级发展
第一节 高速发展时期
第二节 增长方式的转变
第六篇 海南糖业
第一章 发展概况
第一节 历史溯源
第二节 新中国成立前的海南糖业
第三节 新中国成立后的海南糖业
第二章 甘蔗生产
第一节 甘蔗品种繁育与科研历程
第二节 栽培技术进步
第三节 蔗区分布与甘蔗生产
第三章 食糖生产
第一节 糖厂建设历程
第二节 科研与技术进步
第三节 循环经济产业链
第四节 生产管理与制度建设
第四章 政策与管理体制的变革
第一节 原料甘蔗收购和奖售政策的演变
第二节 购销、 税收及储备政策的变化
第三节 管理体制的变迁
第五章 糖业学术机构与人才培养
第一节 糖业学术机构
第二节 制糖行业职业培训
第七篇 黑龙江糖业
第一章 发展概况
第一节 历史溯源
第二节 新中国成立前的黑龙江糖业
第三节 新中国成立后的黑龙江糖业
第二章 甜菜生产
第一节 黑龙江甜菜种植历史
第二节 品种繁育与科研历程
第三节 栽培技术进步与生产布局
第四节 甜菜生产的鼎盛时期
第三章 食糖生产
第一节 糖厂建设历程
第二节 制糖生产技术水平提升
第三节 循环经济产业链形成
第四节 企业管理与制度建设
第四章 政策与体制改革
第一节 甜菜补贴政策与价格变化
第二节 管理体制改革
第五章 交流与合作
第一节 国内技术支持与人才交流
第二节 国际交流与合作
第三节 国际贸易
第八篇 内蒙古糖业
第一章 发展概况
第一节 内蒙古现代糖业崛起
第二节 内蒙古糖业发展现状
第二章 甜菜生产
第一节 品种繁育与科研历程
第二节 甜菜生产与布局调整
第三章 食糖生产
第一节 糖厂建设历程
第二节 制糖技术进步与人才培养
第三节 产业特征
第四章 行业管理的变革
第一节 体制沿袭
第二节 行业组织和服务机构
第九篇 新疆糖业
第一章 发展概况
第一节 新疆现代糖业的崛起
第二节 新疆糖业发展现状
第二章 甜菜生产
第一节 甜菜品种繁育
第二节 栽培技术进步与生产布局调整
第三章 食糖生产
第一节 糖厂建设历程
第二节 产品研发与技术进步
第三节 糖厂综合利用
第四节 质量管理制度的建立
第五节 产能与产量的提升
第四章 国际贸易
第十篇 其他传统食糖产区糖业
第一章 江西糖业
第一节 历史沿革
第二节 甘蔗种植
第三节 食糖生产
第四节 糖业现状
第二章 吉林糖业
第一节 历史沿革
第二节 甜菜生产
第三节 食糖生产
第四节 糖业现状
第三章 甘肃糖业
第一节 历史沿革
第二节 甜菜种植
第三节 食糖生产
第四节 糖业现状
第四章 湖南糖业
第一节 历史沿革
第二节 甘蔗种植
第三节 食糖生产
第四节 糖业现状
第五章 陕西糖业
第一节 历史沿革
第二节 食糖生产
第三节 食糖经营
第六章 贵州糖业
第一节 历史沿革
第二节 甘蔗种植
第三节 食糖生产
第四节 糖业现状
参考文献
后记
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