南普陀素菜百年
／闽南佛学院百年系列丛书
许晓春 杨炜峰
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| 出版社：宗教文化出版社 |
| 出版年：2025年11月 |
| コード：521783 402p 24cm ISBN/ISSN 9787518814817 |
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《南普陀素菜百年》通过历史、人文和时代的大视角，全面展现南普陀素食文化发展历程和文化内涵。全书共六章。第一章为《中国素食文化与佛教素食文化》，回溯中国素食文化跨越“时空”的意蕴，佛教文化传播中的素食文化演变以及汉传佛教的全面茹素之路；第二章为《南普陀素食之味》，以“禅意之味”“海丝之味”“闽南之味”“人文之味”为索引，全景式展开南普陀素食文化谱系的介绍，以及南普陀素菜与历史上的高僧大德、名人雅士的渊源和故事；第三章为《南普陀素菜：“素菜瑰宝”的美好故事》，阐述南普陀素菜“十字诀”，以及素菜食材的四时探寻、素食名厨的传承之道和步履不停的创新之路，并对数十道南普陀经典素食名菜进行简要介绍；第四章为《南普陀素饼：佛教文化与古早味的历史传承》，阐述南普陀素饼的发展历程、非遗技艺薪火相传以及蔚为大观的素饼产品介绍等；第五章为《南普陀寺实业社：觉知美好生活》，回溯南普陀寺实业社的历程，阐述佛教自养企业传播素食文化的觉知和面向新时代的素食创新；第六章为《与“新素食时代”同行》，介绍素食与健康养生、素食与养心觉知以及新时代的素食发展新潮流。
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