饮膳正要
／中医历代养生名著集成
〔元〕忽思慧 撰 李志更 刘理想 点校
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| 出版社：中医古籍出版社 |
| 出版年：2025年09月 |
| コード：519890 140p ISBN/ISSN 9787515220253 |
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《饮膳正要》成书于公元1330年，作者为元代著名医家、宫廷饮膳太医忽思慧，该书分为三卷，卷一记载有养生、妊娠、乳母、饮酒等的注意事项及一些珍品食疗方。卷二记载有诸般汤煎、四时所宜、食疗诸病、食物相反、食物中毒等。卷三主要记载有米谷品、兽品、果品、菜品等的性味、功能等。《饮膳正要》中蕴含着丰富的饮食学、药物学、方剂学、养生学、康复学等内容，论述了具有蒙、汉、回、藏等各民族特色的常用食物及养生方剂，在当时可谓是我国乃至世界上最完整的营养学专著，具有较高的学术性和实用性，并产生了较为广泛和深远的影响。
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