重庆火锅志
精装
莫小平 高宏 主编 重庆市渝中区商务委员会 组编
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| 出版社：西南师范大学出版社 |
| 出版年：2024年08月 |
| コード：516399 276p 27cm ISBN/ISSN 9787569723120 |
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在庫僅少
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《重庆火锅志》综合运用述、志、记、图、表、录等方志体裁图文并茂的展现了重庆火锅百余年的发展历程和鲜明特征，不仅凸显了重庆火锅厚重的历史文化，而且呈现了改革开放以来重庆火锅发展变化的时代特色和行业特色。全书分为“起源和发展”“类别和派生”“调味原料”“底料汤卤”“食材”“油碟和小吃”“烫食方法”“器具”“品牌”“交流”“经济”“机构”“文化”“人物”等十四章，志书收集了百余张图片资料，图文并茂，增强了志书的美感和可阅读性，是重庆火锅的第一部“大百科全书”。
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