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唐宋时期麦类作物研究
黄艳
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| 出版社：河北大学出版社 |
| 出版年：2024年08月 |
| コード：513731 141p 24cm ISBN/ISSN 9787566624604 |
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唐宋时期是中国麦类作物发展的重要时期。本选题阐释分析了唐宋时期麦类作物在我国北方和南方的种植情况，加工情况、食用情况和赋税情况，指出：唐宋时期已经出现专门从事面粉加工的磨户；麦类作物是官员俸禄的重要组成部分；麦类作物是主要的制曲原料，国家对酒利的追逐提高了麦类作物在财政上的地位；免麦租、免麦税的优惠政策在唐宋时期均有实施，虽然都有时间和区域的限制，但仍然推动了麦类作物的种植和流通。本选题为人们了解我国唐宋时期麦类作物的发展情况提供了参考，目前学界还没有专门关于中国古代麦类作物研究的著作，本选题的出版有利于推动学界对这一问题作进一步的深入研究。
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