中国传统药食同源物质图典
精装
曹晖 胡文忠 王孝涛 主编
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| 出版社：中国中医药出版社 |
| 出版年：2024年10月 |
| コード：506911 191p 29cm ISBN/ISSN 9787513289221 |
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在庫僅少
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本书与既往出版的《中国炮制技艺图典》《中国道地药材图典》为同系列。本书结合药食同源理论，按照“尊重、保护、传承、发展”宗旨，以科学性、学术性、艺术性三者兼顾为原则编纂。分总论与各论两篇，上篇总论主要论述中国药食同源历史沿革、现状以及发展趋势，下篇精心选取应用较广泛的171味中药，配之中外古籍珍贵彩绘图谱，按照品名、别名、来源、传统药用、传统食用、现代食用等项阐述说明，图文并茂，极具特色，以填补药食两用物质图典之空白。读者可跨越时空藩篱，将药食同源精品尽收眼底，本书不但适宜于国内外中医药学界、保健食品行业人士参考，也适宜于餐饮业厨师、普通大众日常的药膳、食疗。
目录
总论
一、药食同源的起源
二、药食同源认知思想
三、药食同源品种源流
四、药食同源现状
五、药食同源发展趋势
各论／八角茴香／白扁豆、白扁豆花／白果／白及／白芥子／白茅根／白芷／百合／柏子仁／薄荷／荜茇／蓖麻／槟榔／草果／陈皮（附：橘红）／沉香／赤小豆／楮实／大枣／淡豆豉／淡竹叶／当归／地黄／地骨皮／地笋／丁香／杜仲（附：杜仲叶）／阿胶／榧子／粉葛／蜂蜜／佛手／茯苓／蝮蛇／覆盆子／甘草／甘蕉／甘蔗／柑子／橄榄／高良姜／葛根／枸杞／谷精草／桂枝／海带／海藻／诃子／何首鸟／黑胡椒／黑芝麻／胡萝卜／胡桃仁／花椒／花生／化橘红（附：柚子）／槐花／槐实／黄花菜／黄芥子／黄精／黄芪／火麻仁／藿香／鸡内金／姜黄／芥菜／金银花／金樱子／桔梗／菊花／菊苣／决明子／苦菜／苦瓜／莱服／梨／李核仁／荔枝／栗子／连翘／莲子（附：荷叶、藕）／灵芝／龙眼／芦根／马槟榔／马齿苋／麦门冬／麦芽／芒果／猕猴桃／魔芋／木瓜／辛夷／南烛／南藤／牛蒡／枇杷叶／葡萄／蒲公英／芡实／茄子／人参／肉豆蔻／肉苁蓉／肉桂／桑寄生／桑椹／桑叶／砂仁／山慈菇／山柰／山药／山楂／山茱萸／射干／神曲／生姜（附：干姜）／石斛（附：铁皮石斛）／石榴／石楠／食茱萸／使君子／柿子／鼠李／松花粉／菘菜／酸枣仁／桃仁／天门冬／天麻／甜瓜／温椁／鸟梅／鸟梢蛇／鸟药／芜荑／五倍子／五加皮／西红花／夏枯草／仙茅／香椿／香茅／香薷／香橼／小茴香／小蓟／薤白／杏仁／椰子／益智／薏苡仁／余甘子／鱼腥草／玉米须／玉竹／郁李仁／预知子／芫荽／栀子／枳棋子／猪苓／紫苏（附：紫苏子）
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