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食宋记
初邱 涯涯
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| 出版社：人民邮电出版社 |
| 出版年：2024年08月 |
| コード：504580 215p 24cm ISBN/ISSN 9787115646491 |
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宋代的美食文化很具特色，其菜品之丰富、佳肴之美味、饮食文化之流行，令人惊叹不已。本书带你穿越到繁华的宋代，感受古人的美食文化和雅致生活！本书以有关宋代美食的古籍为依据，精选了60余道宋菜进行复制，并按照自然时令和习俗进行排序。娓娓道来的美食随笔雅致自然，古韵犹存；详细的烹饪步骤和制作过程让宋代美食一一跃然纸上，读者可以近距离地感受宋代生活之美，体会美食文化之盛。复刻美食，是一种生活方式，也是一种淡泊的心境。本书适合宋韵文化爱好者和研究者收藏，也供烹饪爱好者参考。
目录
壹 十二月
屠苏酒
腊八粥
烧栗子
年夜饭
碗蒸羊
炉焙鸡
鳜鱼假蛤蜊
东坡豆腐
满山香
春盘
金玉羹
馎饦
百事吉
开花馒头
贰 正月
梅花三味
梅花齑
翠缕冷淘
蜜渍梅花
元宵节
澄沙团子
焦
金橘水团
山药浮圆
叁 二月
山海兜
盘游饭
笋蕈酢
肆 三月
寒食节
冻姜豉
杏酪麦粥
洞庭饐
花朝节
玲珑牡丹鲊
松黄饼
百花香茶
伍 四月
青精饭
樱桃煎
蜜浮酥柰花
陆 五月
端午节
艾香粽子
端木煎
百草头
紫苏熟水
柒 六月
冰酥酪
麻腐鸡皮
碧筒酒
浮瓜沉李
捌 七月
七夕节
石榴粉
莲花鸭签
鲫鱼肚儿汤
玖 八月
木犀汤
醉蟹
琉璃肺
糖霜饼
社饭
拾 九月
橙玉生
茱萸酒
山煮羊
蜜酿蝤蛑
拾壹 十月
小雪暖炉会
土芝丹
五味烧肉
炙鱼
傍林鲜
炙蕈
酥琼叶
洞庭春色
拾贰 十一月
算条巴子
冬至
百味馄饨
参考文献
跋
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