華人靈魂料理 － 流傳全球的客家食譜
／客家新視野
精装
琳達·劉·安努薩薩納恩 著 黃宛玲 等譯 黃宣衛 等導讀
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| 出版社：客家委員會客家文化發展中心 南天書局有限公司 |
| 出版年：2024年05月 |
| コード：502346 394p 24cm ISBN/ISSN 9786267242575 |
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客家料理隨著客家人的遷徙足跡遍布全球，作者琳達．劉‧安努薩薩納恩（中文名：劉玉珍）從幼時對祖母家常菜的記憶為起點，前往世界各地尋找客家料理，包括香港、臺灣、新加坡、馬來西亞、加拿大、秘魯等地。如同各地的客家人擁抱在地的食材與料理風味，這本書也廣泛的收集了融合不同菜系特點的客家食譜。
本書不只適合客家料理的新手，也可以是對客家菜甚或是中式料理完全不了解的人。琳達擁有多年編輯並撰寫食譜的經驗，在每一道食譜中，她仔細地解釋需要準備的食材及工具，將烹飪步驟一步步分解，讓讀者能輕鬆做出美味佳餚，傳承客家料理。
本書獻給全世界的客家人，希望他們可以透過食物，追溯先人的足跡，並以客家人的身份為榮。琳達在追尋客家料理的旅途中，除了蒐集食譜，她也請採訪到的廚師、個人家庭的掌廚者分享各自僑居、移民的生命經驗，這些遷徙不定、或遭受苦難壓迫的歷史；以及客家人樸實強韌的特質，無言匯聚在食物料理方式的變化中，在書中一一訴說，一百四十多道日常、節慶、習俗的菜餚，匯聚為一席令人難忘的「靈魂料理」。
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