華人靈魂料理 － 客家飲食的寰宇分佈
／客家新視野
精装
黃宣衛 陶辰瑋 黃宛玲 等
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| 出版社：客家委員會客家文化發展中心 南天書局有限公司 |
| 出版年：2024年05月 |
| コード：502345 207p 24cm ISBN/ISSN 9786267242582 |
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眾所皆知，客家的原鄉在中國閩粵贛交界處。但隨著一波波的移民潮，客家人早已散佈世界各地，客家飲食文化也因之被帶到寰宇各角落。
昔日因居住在山區，又從事粗重的勞力工作，客家菜有重油、重鹹、重香的特色，食材也以山林土產為主，更相當注重食物的儲存之道。隨著客家人移居世界各地，與不同自然環境及人群、文化互動，客家人的形象已越來越不同，客家飲食文化亦然。
從北美、模里西斯、印度、東南亞、臺灣、中國、大溪地到秘魯，本書將帶領讀者一窺客家飲食的多元複雜樣貌。
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