 |
 |
宴飨万年：文物中的中华饮食文化史
王辉
|
|
| 出版社：广西人民出版社 |
| 出版年：2024年02月 |
| コード：499666 336p 25cm ISBN/ISSN 9787219116654 |
| |
|
|
在庫無し
現在、弊社に在庫がございません。海外からの取り寄せとなります。
|
|
|
|
|
|
【文物からみる中国古代飲食文化の景観】
本書は、中国国家博物館「中国古代飲食文化展」を基礎として、「食材」「調理」「器具」「儀礼」「芸術」「人物」など多角的な視点から、封泥、簡牘、画像石、画像塼、壁画や帛画など様々な図版と伝世文献とを組み合わせながら、中国古代飲食文化の歴史をわかりやすく解説する。
目录
五谷为养
“社稷”何来
稻养万年
外来之麦
谷物加工演进史
国民美食——饼
岁令小食
肉食为充
最高规格的牛肉
美，大羊哉
“猪”事大吉
无鸡不成席
走向没落的“香肉”
分一杯羹
古人的“黑暗”肉食
素食为主
豆腐之谜
菜王争霸
吉祥蔬果
食材中的舶来品
食疗养生
醇酿佳饮
古人饮料知多少
饮茶小史
百药之长
百器之长
古代酒肆
五味调和
百味之王
味中领将
甜蜜滋味
呷酸吃醋
烹饪有术
蒸蒸日上
脍炙人口
生养之本
古代厨师群像
漫话古代食谱
礼始饮食
筷子的前世今生
宴饮之礼
侑宴之艺
分食与合食
古代名宴面面观
|
|
|
|
