海上食事 上、下
／微观生活史
张伟 陈子善 主编 孙莺 编
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| 出版社：上海文化出版社 |
| 出版年：2023年07月 |
| コード：493905 566p ISBN/ISSN 9787553527666 |
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“微观生活史”丛书立足提供虽细微却鲜活的历史，选取自1872年《申报》创刊至1949年新中国成立期间各类期刊报纸上的文章，按主题分册，尤其注重凡人俗事以及观念习俗、地域环境等等在大时代中的衍变，以个体观世界，从细微看全貌。本书辑录与上海饮食有关的文章，展现了一幅烟雾缭绕、热气蒸腾、车马辐辏、市声沸腾的街市图景；借助前辈作家的客观记述，梳理各省地方风味在上海登陆及发展的线索，为今天的餐饮市场溯根探源；另有一部分谈及上海的风俗和物产，一物一议，一味一品，生动活泼，饶有情趣，不失为研究上海近代史的宝贵资料。
目录
食肆琐谈
酒馆琐谈
沪上酒食肆之比较(严独鹤)
沪上广东馆之比较(严少洲)
上海菜馆之鳞爪(熊)
上海菜馆之今昔(梅生)
谈上海之饭馆(吴天醉)
市招上的考古学(秋山)
上海的茶馆和酒店(红鹅)
上海的餐馆(瘦鹤)
南北市菜馆之变迁(海上漱石生)
南北市茶寮之变迁(海上漱石生)
饮冰室巡礼(张若谷)
上海酒店巡礼(张若谷)
吃在上海(钱一燕)
上海的吃(使者)
沪渎菜系
粤人之食品(刘自强)
本埠徽馆之概况(毕卓君)
到广东酒楼去(松柏生)
广东菜在上海(春申君)
教门饮食(定九)
谭谭上海的素食(定九)
粤菜馆与宁波菜馆(老殆)
上海的西菜馆(洁)
漫谈十家粤菜馆(熟客)
谈新的新都饭店(熟客)
吃在上海(《申报》特辑)
海上食经
大世界的吃(熊)
谈谈点心(陈不平)
吃的门坎(吃星)
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五谷余味
果蔬拾遗
殊味散记
小食闲谈
食味杂记
凤物杂录
宴游逸趣
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