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唐代饮食器械史
曹仲文
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| 出版社：中国纺织出版社有限公司 |
| 出版年：2022年09月 |
| コード：484781 464p 24cm ISBN/ISSN 9787518098002 |
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本書は唐代の飲食器具についての専門的研究。全4章の構成。第1章は、唐代飲食器具の社会的背景、主に政治や文化、経済との関係と手工業技術について概説する。第2章と第3章は調理や食事に用いる具体的な唐代飲食器具を解説し、第4章では、造形や模様、製造方法などから当時の外交や近隣国との文化の交流と影響について述べる。
目录
第一章 “中国古代最灿烂夺目的篇章”：唐代饮食器械的社会背景
第一节 唐代的政治、文化、经济背景
第二节 唐代的手工业技术概况
第二章 “野炉风自爇，山碓水能舂”：唐代烹饪器械
第一节 唐代的炉灶
第二节 唐代炊具
第三节 唐代饮食加工机械
第三章 “为我引杯添酒饮，与君把箸击盘歌”：唐代餐饮器具
第一节 唐代食具
第二节 唐代酒具
第三节 唐代茶具
第四章 “九天阊阖开宫殿，万国衣冠拜冕旒”：文化交流背景下的唐代饮食器具
第一节 唐代饮食器械中外交流概况
第二节 唐代饮食器具造型的外来影响
第三节 唐代饮食器具纹饰的外来影响
第四节 唐代饮食器具制作工艺的外来影响
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