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古人吃饭那些事儿
龙丘雪
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| 出版社：万卷出版公司 |
| 出版年：2022年08月 |
| コード：483658 259p 21cm ISBN/ISSN 9787547058060 |
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在庫僅少
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先秦時代から清時代までを8つの章に分け、食文化の歴史や代表的な食べ物を紹介しつつ、各時代の社会・民族・生活様式にもスポットを当てる。食材や食文化以外にも、各王朝に発生した食にまつわる特徴－漢時代の豆腐や魏晋南北朝時代の饅頭の出現、宋時代に一日二食から三食へと変化した食習慣、美食の時代を迎えた明時代の飲食観などにも触れてゆく。「食」を通して、古代中国史をわかりやすく説く一冊。
目录
概论：五味之国
浓缩在食物里的中国历史
地道风物：中国美食地理
食物的储存有秘诀
茶道：从喝茶到懂茶
酒：一部文化史
钟鸣鼎食：先秦时代
主食的天下
调味，让食物更有滋味
先秦食器大赏
贵族、平民饮食大不同
庞大健全的食官系统
六礼中的饮食
食精脍细：秦汉时代
脍炙人口：早期的烹饪艺术
豆腐的出现
过午不食：一日两餐的时代
不吃汤圆的上元节
饥荒与吃人
南北融合：魏晋时代
胡汉饮食的对立与融合
和尚吃素的开始
“长生不老”吃什么
魏晋的饮酒风
多元国际：隋唐五代
东亚的“碗筷文化圈”
唐代异域美食
集市—生鲜粮食都能买
唐人饮料大观
曲江宴与烧尾宴
风雅世俗：宋元时代
羊肉的黄金时代
色香味俱全
两餐制到三餐制
勾栏酒肆的迷醉人生
当宋词融入饮宴
瓷器餐具的兴起
浓淡相宜：明代
辣椒的魅力
食不厌精的终极奥义
宫廷菜与江湖菜
文人的饮食情调
食疗与养生
红极一时的茶点
纸醉金迷：清代
满汉全席
八大菜系的诞生
美轮美奂的食器大赏
仪式中的食物大有深意
西餐东渐的浪潮
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