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姑苏味：老苏州的味道
／苏州饮食文化丛书
华永根
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| 出版社：古吴轩出版社 |
| 出版年：2022年06月 |
| コード：483425 235p 22cm ISBN/ISSN 9787554619353 |
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「姑蘇」は蘇州の古称の一つ。本書は、蘇州の食文化について数々の著作を持つ食文化研究家の華永根氏が、蘇州の飲食文化について綴る最新エッセイ集。「四时食制」「梅粥晶饭」「石衣膳夫」「五味调香」「谁能烹鱼」「食论食语」の6つのテーマに分けて約40篇のエッセイを収める。本格蘇州料理、蘇州の軽食、蘇州の飲食業従事者などの角度から蘇州市民の日常生活が感じられるだけでなく、史実を紐解きながら彼の地の飲食習慣についても解説されている。
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