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食在唐朝
／寻味历史
王旭 编著
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| 出版社：万卷出版公司 |
| 出版年：2021年12月 |
| コード：480224 298p 21cm ISBN/ISSN 9787547055199 |
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本書は中国歴代の食文化について語る「寻味历史」シリーズの唐朝巻。唐詩、唐代伝奇などの唐代作品から、唐代の食に関する文章を取り上げ、紹介する。
中華美食の世界は奥深い。豊富で多彩な“菜系”（料理の種類・区分）があるだけでなく、それぞれに特色ある飲食文化を有している。先秦から明清にいたるまで、歴代の先人たちはこれら食の文化や印象、調理法などを様々なかたちで記録しており、貴重な無形の財産として後世に残している。特に唐、宋、明、清の四王朝時代が最も豊富で最も詳しい。
「寻味历史」シリーズはこの四王朝の食に関する文章をまとめたもの。宮廷料理から庶民の日常の食事まで、各時代ごとの詩詞歌賦、散文、小説、筆記などに記されている飲食文化に関する文章を抜粋し、解説や注釈を加え、さらに古典の名画などの挿絵を附し、読みやすくしている。
目录
皇族与权贵的饕餮盛宴
大唐皇族的珍馐美味
王公贵族的奢侈美食
市井之间的别样美味
齿颊生香的主食
丰富的民间菜肴
琳琅满目的各地特产
大唐饮食文化、习俗
香茗与美酒的世界
香茗一盏诗满怀
文人墨客的杯中之好
美食里的传奇与道理
传奇故事里的大唐美食
美食里的社会百态
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