中国人超会吃
／文景
王恺 戴小蛮 著 刘小柱 摄影
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| 出版社：上海人民出版社 |
| 出版年：2021年10月 |
| コード：477953 339p 24cm ISBN/ISSN 9787208171077 |
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中国の人々が愛してやまない、おいしくて奥深い中国料理の世界を紹介！
〇野菜・肉・魚・鶏/鴨・麺/包・豆腐・その他
計55品の人気メニューをレシピ付きで紹介
55品のレシピを担当したのは全国各地の名店のシェフたち（→p325合作餐庁）
〇各種の食材、宴会や旅の食事、さまざまな外食文化についてのエッセイ14篇
〇北京・上海・南京・揚州・蘇州・成都 6都市の食文化や市場・生産地・食材をレポート
800点を超える写真とともに紹介する豊富で多彩な中華料理の世界！ 中国人の飽くことのない食への愛を追求する。
【SAMPLE】 ＊クリックすると別ウィンドウで拡大表示します。
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目次
〔第1章〕蔬菜狂热
如果可能，炒一切蔬菜
中国人的一日三餐
〔第2章〕无肉不欢
中国人的肉食传统
当中国人请你吃饭
〔第3章〕连年有鱼
中国人怎样吃鱼
中国人在旅途中怎样吃
〔第4章〕鸡飞鸭跳
会飞的美食
适合约会的小餐馆
〔第5章〕米面当家
被米和面统治的国度
苍蝇馆子和网红餐厅
〔第6章〕魔幻豆腐
中国人怎样吃豆腐
外卖改变中国
〔第7章〕混七杂八
中国人的杂食主义
中国之外的中餐馆
【附录一】好味关键词
炊具与餐具
中式调味料
切法
中式烹制关键动作
【附录二】合作餐厅
跋（一）关于中国食物的八十年后的横剖面调查
跋（二）活着，就是为了认识自己
菜品索引
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