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吃货辞典（增订版） 精装 崔岱远　著　李杨桦　绘 出版社：商务印书馆 出版年：2021年12月 コード：476109 　　421p　　20cm ISBN/ISSN 9787100196161   価格　4,543円   在庫僅少 弊社の在庫が２，３部以下のものです。店頭在庫については別途お問合わせください。   日本語訳版が大好評の『中国くいしんぼう辞典』（みすず書房、2019）の原著『吃貨辞典』増訂版。「家で落ちついて食べる料理」「街角で気ままに楽しむ料理」「レストランで味わう精緻な料理」の三つのカテゴリーに分けて紹介される101種類の中国のおいしい料理たち。 《増訂版あとがき》より 「本書の旧版を読んだ友人の何人かがこんなことを言う。いい本なんだけど、ちょっと不満もある。どうしてうちのいなかの〇〇が載ってないの？と。読者の多くも同じことを思っているらしい。そこで私は今回十数篇の文章を増やすことにした。主に東北、華北、西北、西南の美食です」 【本書の日本語訳版】『中国くいしんぼう辞典』みすず書房　2019年10月 　 目录 家里吃着舒坦 红烧肉 青团 春饼 糊饼 水晶肘子 打卤面 炸酱面 猫耳朵 香椿鱼儿 窝头 鲅鱼饺子 包子 手把肉 白煮肉 麻豆腐 松花蛋 八宝饭 腊八儿粥 酱瓜炒肉丁 豆儿酱 涮羊肉 沔阳三蒸 酸菜白肉 烩馒头 炒饭 豆腐 焖子 粽子 元宵 列巴 萨其马 自来红 街边吃得随意 头脑 嘎巴菜 炒肝儿 豆腐脑 生煎 对夹 汽糕 牛大碗 桂林卤粉 酸 过桥米线 卤煮小肠 煎饼 羊肉泡馍 豆汁儿 面茶 蛤蟆吐蜜 桂花莲藕 土笋冻 凉茶 酸奶 冰棍儿 米豆腐 臭豆腐 驴打滚儿 爆肚儿 炸灌肠 茴香豆 鸭血粉丝汤 云吞面 川味牛肉面 艇仔粥 大盘鸡 乳扇 鱼骨酱 饭店吃个名气 烫干丝 夫妻肺片 龙井虾仁 白切鸡 万三蹄 椒蕊黄鱼 松鼠鳜鱼 西湖醋鱼 银鱼莼菜羹 罾蹦鲤鱼 酸汤鱼 东坡肘子 九转大肠 宫保鸡丁 西瓜鸡 汽锅鸡 雪花鸡淖 烧香菇 赛螃蟹 全羊席 狮子头 葱烧海参 古老肉 牡丹燕菜 毛肚火锅 拔丝冰溜子 烤鸭 茄鲞 鲃肺汤 马介休 开水白菜 三不粘 桃花泛 诗礼银杏 索引 文学家里多“吃货” 后记 增订版后记

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