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舌尖上的中国
中央电视台纪录频道 编
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| 出版社：光明日报出版社 |
| 出版年：2012年11月 |
| コード：364500 283p 24cm ISBN/ISSN 9787511226570 |
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2012年5月にCCTVで放送され、評判を呼んだ中国の美食探究ドキュメンタリー「舌尖上的中国」（全７話）の同名書籍。
ドキュメンタリーは「自然の贈り物」「主食の物語」「厨房の秘密」「五味の調和」などをテーマに、美食とそのゆかりの土地を綿密に取材。「マントウ」や「蘭州牛肉麺」、「マーボー豆腐」など代表的な料理や食材の数々を、歴史や文化、習俗などとともに紹介した。美しい風景や垂涎ものの食べ物の映像も、話題になった。
本書ではその文字記録をはじめ、美食マップや美食に関するエッセイなども収める。
ドキュメンタリーは、年末にも続編の撮影がスタートする予定だという。
（『北京便り』より）
2012年5月、グルメを題材にしたドキュメンタリー番組『舌尖上的中国』が中国で人気を博しており、中国各地のグルメが持つさまざまな側面を通じて、食べ物が中国人の生活にもたらした儀式や論理などの習慣や文化を紹介している。本書は、この番組の製作グループによってリリースされ、すべての収録番組に関する情報を余すところなく伝えているだけでなく、主要な食材についての情報も収められており、さらにグルメマップや大勢の著名なグルメ評論家によるエッセーなど、読者が中国グルメ文化や地元の風土と人情への理解を深められる充実した内容だ。
（『人民中国』2012年11月号より）
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