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于康：吃好每天３顿饭
于康
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| 出版社：化学工业出版社 |
| 出版年：2012年06月 |
| コード：364482 220p ISBN/ISSN 9787122138132 |
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北京の総合病院「北京協和医院」の臨床栄養科の主任医師で教授である筆者が、健康のための「食の秘密」を解き明かす。
「栄養の前提は安全」「偏食をしなければ、体は良くなる」「味つけが濃いと１年余りで７キロ太る」「なぜ私たちの油の摂取量はこんなに多い？」「１日に2500mlの水を飲むべき」など食にまつわる大切な知識から、人に必要な栄養素とその効果、肉や野菜、牛乳、くだものの効率的なとり方までをわかりやすく伝授。
「食物が持つ栄養だけでなく、その理由を理解して、食物と一生よいつきあいをしましょう」と筆者は語る。
（『北京便り』より）
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